Hôtel-Restaurant Le Cheval Rouge

Nos salades

Perles jardinières :
Petites Pâtes rondes, concombre, carottes jaunes et oranges, persil, basilic et ciboulette

Salade Coleslaw :
Mélange croquant de choux blancs émincés et de carottes, sauce mayonnaise

Duo de légumes à la Scandinave :
Salade composée de petits dés de carotte et de concombre accompagnés d’une sauce au fromage blanc à l’aneth et relevée d’une pointe d’ail

Pasta al Pesto :
Pâtes al dente en forme de coquilles, de tomate, de courgette, d’olives noires, sauce pesto

Nos salades côté mer

Perles marines :
Pâtes cuites, surimi, échalotes, œufs de truites, aneth, mayonnaise légère.

Salade Flamande :
Choux blanc, Pomme de terre, saumon, hareng fumés & sa crème fraiche

Salade côte Ouest :
Blé, morceau de Surimi, de queues de crevettes, maïs, céleri et carottes

Salade de St Jacques & écrevisses :
Noix de St Jacques sans corail, queues d’écrevisse, de surimi, d’éclats de mandarine et assaisonnée d’une sauce à la bisque de homard & à la crème

Salade côté terroir

Salade Strasbourgeoise :
Pommes de terre, saucisses de Strasbourg, cornichons, ciboulette, mayonnaise.

Salade de l'Adour aux gésiers de canard confits :
Lamelle de Pommes de terre, Gésiers de Canard, Lardons, Brunoise de Tomate, vinaigrette

Salade Médina :
Courgette grillée, Pommes de terre, bâtonnet de carotte, pois chiches, poivron jaune, tomates confites, raisins secs, sauce au coulis de tomate relevée au cumin & au gingembre

 

Salade de lentilles & saucisse montbéliarde :
Lentilles, saucisse montbéliarde, carotte & oignon, Vinaigrette. Poulet, poivrons, tomates, courgettes, salade, sauce curry.

D'autres idées

Carottes râpées, Céléri rémoulade, champignons à la grecque, betteraves rouges, cervelas, piémontaise, museau de Porc, macédoine, hareng pommes de terre, taboulé, salade paysanne, salade norvégienne, Salade mexicaine…